Результатов найдено: 13
Созданы новые кисломолочные продукты, которые в 10 раз полезнее обычных
16 сен 2026
0
0
…Южно-Уральского государственного университета создали кисломолочные продукты с увеличенным количеством полезных бактерий в 10 раз.
- Прирост достигнут за счет использования дрожжей и других компонентов.
- Новые продукты превосходят обычные по всем…
Создана устойчивая система для удаления лактозы из молочных продуктов
13 окт 2025
0
0
…группой исследователей из ИТЭБ РАН и Московского политехнического университета.
- Ранее микрокапсулы использовались для постепенного высвобождения лекарств и очистки воды от токсичных соединений.
- Новые капсулы позволяют очищать молочные продукты от лактозы…
Растительные заменители молока проиграли натуральному в плане пользы и питательности
16 дек 2024
0
0
…В растительных напитках обнаружены продукты реакции Майяра и α-дикарбонильные соединения.
- Акриламид обнаружен в четырех образцах на основе овса и миндаля.
- Исследователи призывают уделять больше внимания изучению продуктов реакции Майяра…
В ВГУ создали светящийся сенсор для быстрого выявления антибиотиков в молоке
17 мар 2026
0
0
- Ученые ВГУ разработали жидкий светящийся сенсор на основе нанокристаллов сульфида серебра для быстрого выявления антибиотиков тетрациклиновой группы в молоке.
- Сенсор отличается от существующих аналогов тем, что светится в ближнем инфракрасном…
Гибкие сенсоры для выявления кальция в сложных средах разработали в ИТМО
26 дек 2025
0
0
…пищевых продуктах и при медицинской диагностике.
- Результаты исследования опубликованы в журнале Small.
- Сенсоры из MXene обладают высокой электрической проводимостью и могут выступать в качестве транспортера ионов.
- Датчики компактны и обладают…
Употребление жирного сыра и сливок связали со снижением риска деменции
18 дек 2025
0
0
…что потребление молочных продуктов с высоким содержанием жира связано со снижением рисков деменции.
- Деменция является одной из самых серьезных медицинских и социальных проблем XXI века.
- В 2021 году число страдающих…
Йогурт с муравьями: влияние голообионта муравьев на ферментацию
17 окт 2025
0
0
- Ученые из Копенгагенского университета исследовали традиционный турецкий и болгарский рецепт йогурта с использованием муравьев в качестве ферментаторов.
- Муравьи могут играть важную роль в процессе ферментации йогурта, добавляя кислоты и ферменты…
Кефир и пребиотики снизили уровень шести маркеров воспаления в крови
16 окт 2025
0
0
- Кефир и пребиотики снижают уровень шести маркеров воспаления в крови эффективнее, чем омега-3 и инулин.
- Британские, ирландские и итальянские ученые исследовали показатели воспаления в крови людей из разных групп…
Микробиологи сделали йогурт с муравьями
3 окт 2025
0
0
- Микробиологи приготовили йогурт с использованием живых муравьев по методу турецких кочевников.
- В йогурте преобладает молочнокислая бактерия, используемая для хлебной закваски.
- Также содержатся уксуснокислые бактерии и муравьиная кислота.
- Для производства обычного…
В СКФУ разработали способ восполнения в организме дефицита селена
19 фев 2025
0
0
…Наночастицы селена будут использоваться для обогащения кисломолочных продуктов.
- Это позволит решить проблему дефицита селена, которым страдает каждый восьмой житель Земли.
- Пробная выработка молочнокислых продуктов с селеном уже сделана на молочном…
Йогурт снизил риск особо опасной формы рака кишечника
13 фев 2025
0
0
- Йогурт может снизить риск опасной формы рака кишечника.
- Исследование проводилось на основе двух крупных многолетних исследований.
- Долгосрочное употребление йогурта коррелирует с меньшей вероятностью злокачественных опухолей кишечника.
- Риск столкнуться с онкопатологией…
Больше, чем мех и мясо: эксперты рассказали о пользе ГМО-кроликов
5 сен 2024
0
0
- Ученые НИУ БелГУ и индустриальные партнеры вывели генетически отредактированных кроликов.
- Кролики стали отличной моделью для исследования человеческих заболеваний.
- Из организма кроликов были получены вещества для медицины, стоматологии и косметологии.
- Кроличье…
«Электронный нос» с 83% точностью оценил количество бактерий в молоке
18 июл 2024
0
0
- Ученые создали датчик для оценки качества молока по содержанию летучих соединений.
- Датчик с 83% точностью определяет количество и виды бактерий в молоке.
- Инструмент упростит оценку качества молока и предотвратит распространение…