• Глобальный переход на производство молока из искусственно созданных компонентов возможен в ближайшем будущем.
• Удешевление отдельных составляющих продукта является ключевым фактором.
• Себестоимость искусственного молочного белка составляет около $24 за 1 кг, традиционного - около $15.
• В перспективе цена искусственного белка может упасть до $3-8 за килограмм из-за развития технологий.
• Производители искусственного белка планируют достичь цены в 1$ за 1 кг через 10 лет.
• ООН и ФАО ставят задачу сокращения поголовья скота и пастбищ для борьбы за климат.
• Коровы считаются одними из животных, оказывающих сильное влияние на изменение климата из-за выбросов метана.
• Животноводство производит около 12-18% антропогенных выбросов парниковых газов.

«Сейчас одна из задач, которые появились, как чисто научная или чисто технологическая: можно ли делать молоко, производя его отдельные компоненты, смешивая и потом продавая? В принципе, конечно, да, это набор белков, у вас должны быть [еще] липиды. <…> Человечество изменится, и одна из основ сельского хозяйства - молочное производство - будет конкурировать вот с этим производством. А люди все-таки голосуют кошельком, и это будут не нишевые продукты, а одни из основных», - сказал он.