Микробиологи сделали йогурт с муравьями

Микробиологи приготовили йогурт с использованием живых муравьев по методу турецких кочевников.
В йогурте преобладает молочнокислая бактерия, используемая для хлебной закваски.
Также содержатся уксуснокислые бактерии и муравьиная кислота.
Для производства обычного йогурта используют два штамма бактерий: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.
Древние версии йогурта делали методом естественного брожения.
Источником микроорганизмов для закваски могли быть домашние животные, растения, посуда.
В индустриальных условиях бактериальный состав йогурта строго контролируется.
Оригинальный метод естественного брожения молока использовали на Балканах и в Турции.
Муравьи являются носителями паразитов Dicrocoelium dendriticum, которые могут вызвать инфекцию у людей с поражением печени и желчных протоков.