Результатов найдено: 126
Прием омега-3 помог замедлить биологическое старение
3 фев 2025
0
0
…участием более 700 пожилых людей подтверждает этот эффект.
- Омега-3-ПНЖК являются необходимыми компонентами сбалансированного питания и играют важную роль в поддержании здоровья.
- Наблюдательные и клинические исследования ранее показывали положительное…
Рекорд пищевой печати: напечатано блюдо из 14 ингредиентов
25 сен 2025
0
0
…трех блюд, включивший 14 ингредиентов - самый сложный кулинарный проект, когда-либо напечатанный на 3D-принтере.
- Разработка технологии открывает путь к созданию персонализированных блюд, лечебных диет и альтернативных продуктов питания.
Куркума и зеленый чай замедлили старение
21 мая 2025
0
0
…растительных продуктов в рационе связано с более медленным биологическим старением.
- Практические стратегии, основанные на питании, помогают поддерживать здоровье в долгосрочной перспективе.
> У мужчин, в чьем рационе было больше продуктов…
Биохимики объяснили причину полезного эффекта кофе на организм
5 мая 2026
0
0
- Биохимики исследовали полезные эффекты кофе на организм.
- Полифенолы и другие соединения кофе связывались с ядерным рецептором NR4A1.
- Вещества меняли активность рецептора и тормозили рост опухолевых клеток.
- Ученые предложили молекулярное объяснение…
В морепродуктах обнаружен новый вызывающий слепоту вирус
14 апр 2026
0
0
- Китайские биологи обнаружили новый вирус POH-VAU в креветках и рыбе.
- Вирус может передаться человеку и вызвать редкое глазное заболевание.
- Более 70% пациентов с вирусом страдают от персистирующей глазной гипертензии…
Почему бактериальный белок еще не на вашей тарелке? Корма, регуляторы, инженерия и перспективы
13 апр 2026
0
0
…почему микробный белок не стал обычным продуктом на тарелке.
- Сегодня наиболее зрелое применение SCP - корма для животных.
- Метаболическая инженерия - ключевое направление развития одноклеточного белка для повышения выхода и снижения производственных…
В Москве приготовили мини-хлеб из космической закваски
1 апр 2026
0
0
- Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности создали мини-хлеб из закваски с космическими бактериями.
- Хлеб был приготовлен с использованием бактерий, побывавших в биоспутнике "Бион-М" №2.
- Хлеб весил по 4 г и…
Еда из насекомых: дешевле ли кормить человечество сверчками и мухами?
23 мар 2026
0
0
…и аммиака, чем крупный рогатый скот.
- Насекомых можно выращивать на органических отходах и использовать в качестве источника белка в кормовых смесях.
- В пищевой и кормовой индустрии используются такие насекомые, как…
Создана жвачка с уникальным составом для укрепления эмали и борьбы с кариесом
27 фев 2026
0
0
…уникальным составом для укрепления эмали и борьбы с кариесом.
- Новая жвачка является более эффективным аналогом зарубежного продукта.
- Разработчики получили грант ФСИ "Студенческий стартап" на разработку композиции с ферментным комплексом для…
В Сибири разработали натуральные красители на основе ягод рябины и пихты
24 фев 2026
0
0
…центр Новосибирского института органической химии занимается масштабированием лабораторных химических технологий для внедрения в промышленность.
> "У нас есть крупный проект с поставщиком пищевых компонентов по созданию своего производства антоциановых красителей…
В России разработали метод проверки происхождения вин по элементному составу
16 янв 2026
0
0
- Ученые Кубанского госуниверситета разработали метод проверки происхождения вин по элементному составу.
- Метод основан на элементном "отпечатке" вина - профиле содержания десятков химических элементов.
- Разработанные методологические основы оценки принадлежности винодельческой продукции с…
В России создали соусы для улучшения усвоения минералов
30 дек 2025
0
0
…селен).
- Разработка планируется внедрить в товары производителей БАД.
- Соусы основаны на глубокой биотехнологии, возвращающей натуральный вкус продуктам и повышающей биодоступность микроэлементов.
- Технология производства соусов включает длительную ферментацию злаков (горох, гречка…
Популярный подсластитель вредит мозгу и сердцу даже в низких дозировках
19 дек 2025
0
0
- Искусственные подсластители, такие как аспартам, широко используются для снижения потребления сахара и борьбы с лишним весом.
- Однако их влияние на здоровье человека изучено слабо.
- Новая работа ученых из Испании показала…
Употребление жирного сыра и сливок связали со снижением риска деменции
18 дек 2025
0
0
…что потребление молочных продуктов с высоким содержанием жира связано со снижением рисков деменции.
- Деменция является одной из самых серьезных медицинских и социальных проблем XXI века.
- В 2021 году число страдающих…
На Урале нашли способ делать импортозамещающие напитки для спортсменов
27 ноя 2025
0
0
…предприятиях пищевой отрасли.
> "Растительные напитки на основе зернового сырья популярны у спортсменов как источник природных протеинов и углеводов для быстрого восстановления после физических нагрузок. Однако исследования доказывают, что пищевой…