Содержание ртути в тунце можно снизить с помощью новой упаковки

Содержание ртути в тунце можно снизить с помощью новой упаковки.
Технологический университет Чалмерса в Швеции разработал новый подход к упаковке консервированного тунца.
Упаковка основана на использовании водного раствора аминокислоты цистеина, который удаляет до 35% накопленной ртути.
Исследование опубликовано в журнале Global Challenges.
Ртуть является одним из самых вредных химических веществ для человека, особенно для беременных женщин и маленьких детей.
Активная упаковка может повысить безопасность продуктов питания и улучшить здоровье людей.
Технология основана на использовании цистеина для связывания и извлечения ртути из рыбных тканей.
Упаковка активна, пока продукт находится на полке, и не требует дополнительных производственных операций.