Результатов найдено: 173
Ученые разработали пищевые добавки на основе зеленого чая
19 июн 2025
0
0
…удовлетворяет 13,5-15,8% суточной потребности в флаван-3-олах.
> «Для нас это исследование было демонстрацией наших возможностей контролировать органолептические показатели конечного продукта через контроль физикохимии компонентов сока…
Пищевая добавка обращает преждевременное старение вспять
16 июн 2025
0
0
- Синдром Вернера - редкое генетическое заболевание, вызывающее преждевременное старение и развитие возрастных болезней.
- Новое клиническое исследование показало, что добавки никотинамидрибозида (производное витамина B3) повышают уровень важной для клеточной энергии биомолекулы NAD…
Популярный подсластитель повышает риски инсульта
16 июн 2025
0
0
- Эритрит вызывает четыре типа изменений в клетках, связанных с повышенными рисками инсульта.
- Эритрит остается одобренной пищевой добавкой, но вызывает обеспокоенность ученых.
- Исследование проводилось на культурах клеток, подвергнутых воздействию эритритола.
- Результаты…
In vino veritas: как ИИ меняет винную индустрию
20 мая 2025
0
0
- ИИ меняет винную индустрию во всем мире, от Калифорнии до Краснодарского края и Севастополя.
- ИИ помогает виноделам снизить издержки, стабилизировать качество и угадывать вкусы нового поколения.
- В США ИИ активно…
Богатая флавоноидами диета замедляет старение
7 мая 2025
0
0
- Богатая флавоноидами диета замедляет старение.
- Исследование охватило 86 000 участников.
- Флавоноиды содержатся в черном чае, красном вине, яблоках, цитрусовых и ягодах.
- У женщин, которые ежедневно съедали больше такой пищи, риск…
В Перми создали первую в России технологию полной переработки мясных отходов в коллаген и протеины
23 апр 2025
0
0
- В Перми создали первую в России технологию полной переработки мясных отходов в коллаген и протеины.
- Ученые Пермского Политеха разработали оборудование и технологию, позволяющую эффективно утилизировать до 90% отходов.
- Отходы трансформируются…
Высокое давление? Ешьте больше бананов
16 апр 2025
0
0
- Высокое давление затрагивает более 30% взрослого населения мира.
- Оно является основной причиной ишемической болезни сердца, инсульта и других заболеваний.
- Обычно при повышенном давлении советуют есть меньше соли.
- Исследование показывает, что…
Антимикробные, биоразлагаемые, съедобные: свежий взгляд на упаковки для продуктов
15 апр 2025
0
0
- Ученые разрабатывают антибактериальные, экологичные и съедобные упаковки для продуктов.
- Полимерная пленка сочетает защиту от бактерий и быстрое разложение после утилизации.
- Антибактериальная добавка (оксид меди) и биоразлагаемый наполнитель (термопластичный крахмал) обеспечивают…
Ученые придумали, как приготовить фуа-гра, не мучая гусей
26 мар 2025
0
0
…придает блюду кремовую текстуру.
- Ученые разработали технологию приготовления фуа-гра без мучений для птиц.
- Новый метод использует фермент липаза для расщепления жиров в жире и смешивания с гусиной печенью.
- Продукт…
Ученые оценили, сколько микропластика выделяет в слюну жевательная резинка
25 мар 2025
0
0
- Ученые из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе исследовали количество микропластика в жевательной резинке.
- В среднем из жевательной резинки выделяется 100 частиц микропластика на 1 грамм, но в отдельных случаях показатель…
Китайский пищевой 3D-принтер с графеном печатает и печет одновременно
11 мар 2025
0
0
- Китайский пищевой 3D-принтер HKUST объединяет печать и приготовление еды в один процесс.
- Устройство использует графеновый инфракрасный нагреватель для запекания слоев пищевой пасты.
- Технология сохраняет форму продуктов, уничтожает бактерии…
Е-добавки: пермский химик рассказал, как узнать степень вредности состава продуктов
8 мар 2025
0
0
- Пищевые добавки имеют долгую историю, начиная с древних времен.
- До XX века в пищевой промышленности преобладала натуральность.
- Пищевые добавки используются для изменения внешнего вида, вкуса, цвета, аромата, консистенции и свойств…
Йогурт снизил риск особо опасной формы рака кишечника
13 фев 2025
0
0
- Йогурт может снизить риск опасной формы рака кишечника.
- Исследование проводилось на основе двух крупных многолетних исследований.
- Долгосрочное употребление йогурта коррелирует с меньшей вероятностью злокачественных опухолей кишечника.
- Риск столкнуться с онкопатологией…
Больше пей или умри молодым
11 фев 2025
0
0
- Мифы о необходимом количестве воды в день уже 40 лет сотрясают СМИ.
- Новое исследование NIH показывает связь дефицита воды со смертностью.
- Исследование основано на данных долгосрочного исследования здоровья сердца.
- Уровень…
Культивированное мясо начали продавать как корм для собак
10 фев 2025
0
0
- В Великобритании появился первый корм для собак с культивированным мясом - Chick Bites.
- Продукт разработан лондонским стартапом Meatly и доступен в сети зоомагазинов Pets at Home.
- Chick Bites содержит куриное мясо…