Результатов найдено: 152
Культивируемое мясо сделали структурно похожим на настоящий стейк
31 июл 2025
0
0
- Биологи разработали новый метод выращивания мышечной ткани, который по структуре и функциям ближе к натуральному мясу.
- Подход позволяет получить более толстые, зрелые и сократительные мышечные волокна, решая проблему качества культивируемой…
Популярные энергетики могут способствовать развитию рака крови
16 июл 2025
0
0
- Энергетические напитки содержат кофеин, гуарану и таурин.
- Таурин может помочь раковым клеткам расти и размножаться.
- Таурин поддерживает баланс электролитов, передачу нервных импульсов и кровообращение.
- Аминокислота способствует улучшению здоровья при ишемической…
Первый ресторан с шеф-поваром ИИ откроется в Дубае: он не будет пробовать еду
12 июл 2025
0
0
- В сентябре в Дубае откроется ресторан Woohoo с ИИ-шеф-поваром Aiman.
- Aiman разрабатывает рецепты на основе молекулярной гастрономии и помогает сократить пищевые отходы.
- Ресторан находится в 300 метрах от…
Белковый хлеб без глютена придумали в России: из чего он сделан
7 июл 2025
0
0
- Ученые из Новгородского госуниверситета разработали рецепт безглютенового хлеба из могара.
- Могар не вызывает реакцию у людей с целиакией и содержит много белка.
- В Великом Новгороде около 2,2 тысячи человек…
В Перми создали первую в России технологию полной переработки мясных отходов в коллаген и протеины
23 апр 2025
0
0
- В Перми создали первую в России технологию полной переработки мясных отходов в коллаген и протеины.
- Ученые Пермского Политеха разработали оборудование и технологию, позволяющую эффективно утилизировать до 90% отходов.
- Отходы трансформируются…
Пища из пробирки. Как дрожжи и плесень помогают синтезировать белки и витамины
21 апр 2025
0
0
- Микробиологический синтез - метод производства биологически активных веществ из специально созданных микроорганизмов.
- Этот метод играет ключевую роль в медицине, сельском хозяйстве и пищевой промышленности.
- Биотехнология - междисциплинарная область знаний, основанная на применении…
Полые полупроницаемые волокна доставили кислород к искусственному мясу
20 апр 2025
0
0
- Ученые из Университета Токио вырастили 11 грамм куриного мяса в лабораторных условиях.
- Мышечные клетки были помещены в гель, а кислород и питательные вещества доставлялись по полым полупроницаемым волокнам.
- Такой подход…
Батончики и йогурты с белком из насекомых могут появиться в РФ в течение 3-5 лет
7 апр 2025
0
0
- Батончики и йогурты с белком из насекомых могут появиться в РФ в течение 3-5 лет.
- Для широкого использования насекомых в производстве продуктов необходимо разработать эффективные методы переработки и обеспечения…
Ученые придумали, как приготовить фуа-гра, не мучая гусей
26 мар 2025
0
0
- Фуа-гра - деликатес из печени уток или гусей, откормленных принудительно для накопления жира.
- Зоозащитники критикуют эту практику, но жир придает блюду кремовую текстуру.
- Ученые разработали технологию приготовления фуа-гра без…
Китайский пищевой 3D-принтер с графеном печатает и печет одновременно
11 мар 2025
0
0
- Китайский пищевой 3D-принтер HKUST объединяет печать и приготовление еды в один процесс.
- Устройство использует графеновый инфракрасный нагреватель для запекания слоев пищевой пасты.
- Технология сохраняет форму продуктов, уничтожает бактерии…
Е-добавки: пермский химик рассказал, как узнать степень вредности состава продуктов
8 мар 2025
0
0
- Пищевые добавки имеют долгую историю, начиная с древних времен.
- До XX века в пищевой промышленности преобладала натуральность.
- Пищевые добавки используются для изменения внешнего вида, вкуса, цвета, аромата, консистенции и свойств…
Разработан способ получения "живых" БАДов из тараканов и червей
20 фев 2025
0
0
- Разработан способ получения "живых" БАДов из тараканов и червей.
- Новый продукт может быть использован для производства протеиновых добавок в корма для животных.
- Технология готова к внедрению в производство.
- В животноводстве…
В СКФУ разработали способ восполнения в организме дефицита селена
19 фев 2025
0
0
- Ученые СКФУ разработали способ обогащения селеном кисломолочных продуктов для восполнения дефицита в организме человека.
- Исследование выполнено на средства гранта Российского научного фонда.
- Наночастицы селена будут использоваться для обогащения кисломолочных продуктов…
Культивированное мясо начали продавать как корм для собак
10 фев 2025
0
0
- В Великобритании появился первый корм для собак с культивированным мясом - Chick Bites.
- Продукт разработан лондонским стартапом Meatly и доступен в сети зоомагазинов Pets at Home.
- Chick Bites содержит куриное мясо…
Созданы экспериментальные методики экстракции и микрокапсулирования
14 янв 2025
0
0
- Международный коллектив ученых СКФУ разработал методики микрокапсулирования и экстракции полезных веществ для создания продуктов питания нового поколения.
- Учеными созданы методики экстракции биологически активных веществ из растительного сырья и микроводорослей, микроинкапсулирования…