Результатов найдено: 283
Ученые разработали пищевые добавки на основе зеленого чая
19 июн 2025
0
0
- Ученые разработали пищевые добавки на основе зеленого чая.
- Международный коллектив исследователей оптимизировал технологию микрокапсулирования экстракта зеленого чая.
- Добавка позволит увеличить антиоксидантную активность соков и морсов в 5 раз.
- Катехины - группа…
Пищевая добавка обращает преждевременное старение вспять
16 июн 2025
0
0
- Синдром Вернера - редкое генетическое заболевание, вызывающее преждевременное старение и развитие возрастных болезней.
- Новое клиническое исследование показало, что добавки никотинамидрибозида (производное витамина B3) повышают уровень важной для клеточной энергии биомолекулы NAD…
Популярный подсластитель повышает риски инсульта
16 июн 2025
0
0
- Эритрит вызывает четыре типа изменений в клетках, связанных с повышенными рисками инсульта.
- Эритрит остается одобренной пищевой добавкой, но вызывает обеспокоенность ученых.
- Исследование проводилось на культурах клеток, подвергнутых воздействию эритритола.
- Результаты…
In vino veritas: как ИИ меняет винную индустрию
20 мая 2025
0
0
- ИИ меняет винную индустрию во всем мире, от Калифорнии до Краснодарского края и Севастополя.
- ИИ помогает виноделам снизить издержки, стабилизировать качество и угадывать вкусы нового поколения.
- В США ИИ активно…
Богатая флавоноидами диета замедляет старение
7 мая 2025
0
0
- Богатая флавоноидами диета замедляет старение.
- Исследование охватило 86 000 участников.
- Флавоноиды содержатся в черном чае, красном вине, яблоках, цитрусовых и ягодах.
- У женщин, которые ежедневно съедали больше такой пищи, риск…
В Перми создали первую в России технологию полной переработки мясных отходов в коллаген и протеины
23 апр 2025
0
0
- В Перми создали первую в России технологию полной переработки мясных отходов в коллаген и протеины.
- Ученые Пермского Политеха разработали оборудование и технологию, позволяющую эффективно утилизировать до 90% отходов.
- Отходы трансформируются…
В США запрещают пищевые красители из-за связи с поведенческими нарушениями у детей
23 апр 2025
0
0
- В США запрещают пищевые красители из-за связи с поведенческими нарушениями у детей.
- Производители продуктов питания откажутся от восьми синтетических красителей к концу 2026 года.
- Красители имеют нефтяную основу и…
Высокое давление? Ешьте больше бананов
16 апр 2025
0
0
- Высокое давление затрагивает более 30% взрослого населения мира.
- Оно является основной причиной ишемической болезни сердца, инсульта и других заболеваний.
- Обычно при повышенном давлении советуют есть меньше соли.
- Исследование показывает, что…
Ученые придумали, как приготовить фуа-гра, не мучая гусей
26 мар 2025
0
0
- Фуа-гра - деликатес из печени уток или гусей, откормленных принудительно для накопления жира.
- Зоозащитники критикуют эту практику, но жир придает блюду кремовую текстуру.
- Ученые разработали технологию приготовления фуа-гра без…
Ученые оценили, сколько микропластика выделяет в слюну жевательная резинка
25 мар 2025
0
0
- Ученые из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе исследовали количество микропластика в жевательной резинке.
- В среднем из жевательной резинки выделяется 100 частиц микропластика на 1 грамм, но в отдельных случаях показатель…
Китайский пищевой 3D-принтер с графеном печатает и печет одновременно
11 мар 2025
0
0
- Китайский пищевой 3D-принтер HKUST объединяет печать и приготовление еды в один процесс.
- Устройство использует графеновый инфракрасный нагреватель для запекания слоев пищевой пасты.
- Технология сохраняет форму продуктов, уничтожает бактерии…
Е-добавки: пермский химик рассказал, как узнать степень вредности состава продуктов
8 мар 2025
0
0
- Пищевые добавки имеют долгую историю, начиная с древних времен.
- До XX века в пищевой промышленности преобладала натуральность.
- Пищевые добавки используются для изменения внешнего вида, вкуса, цвета, аромата, консистенции и свойств…
В СКФУ разработали способ восполнения в организме дефицита селена
19 фев 2025
0
0
- Ученые СКФУ разработали способ обогащения селеном кисломолочных продуктов для восполнения дефицита в организме человека.
- Исследование выполнено на средства гранта Российского научного фонда.
- Наночастицы селена будут использоваться для обогащения кисломолочных продуктов…
Йогурт снизил риск особо опасной формы рака кишечника
13 фев 2025
0
0
- Йогурт может снизить риск опасной формы рака кишечника.
- Исследование проводилось на основе двух крупных многолетних исследований.
- Долгосрочное употребление йогурта коррелирует с меньшей вероятностью злокачественных опухолей кишечника.
- Риск столкнуться с онкопатологией…
Больше пей или умри молодым
11 фев 2025
0
0
- Мифы о необходимом количестве воды в день уже 40 лет сотрясают СМИ.
- Новое исследование NIH показывает связь дефицита воды со смертностью.
- Исследование основано на данных долгосрочного исследования здоровья сердца.
- Уровень…