Результатов найдено: 126
PepsiCo анонсировала выпуск первой в истории «полезной» колы
23 июл 2025
0
0
- PepsiCo анонсировала выпуск первой в истории "полезной" колы - Pepsi Prebiotic Cola.
- Новый напиток позиционируется как первая в мире "полезная" кола.
- Новая кола не уступает по вкусу классической, но содержит меньше…
Создана временная татуировка для выявления веществ, подмешанных в напитки
23 июл 2025
0
0
- Южнокорейские химики создали временную татуировку для выявления седативных средств и анестетиков в напитках.
- Татуировка меняет цвет при взаимодействии с молекулами седативных средств и их аналогов.
- В присутствии седативных средств краситель…
С яичницы сняли обвинение в опасности для сердца
18 июл 2025
0
0
- Яйца не повышают уровень холестерина в крови, как считалось ранее.
- Австралийские ученые провели исследование, чтобы проверить влияние холестерина и насыщенных жиров на уровень ЛПНП.
- Потребление двух яиц в день может…
Популярные энергетики могут способствовать развитию рака крови
16 июл 2025
0
0
- Энергетические напитки содержат кофеин, гуарану и таурин.
- Таурин может помочь раковым клеткам расти и размножаться.
- Таурин поддерживает баланс электролитов, передачу нервных импульсов и кровообращение.
- Аминокислота способствует улучшению здоровья при ишемической…
У пожилых, чаще употреблявших яйца, оказался ниже риск болезни Альцгеймера
14 июл 2025
0
0
…на данных проекта Rush Memory and Aging Project (RMAP).
- Участники проекта заполнили опросник о питании и прошли медицинские обследования.
- Пожилые люди были разделены на группы в зависимости от частоты употребления…
Первый ресторан с шеф-поваром ИИ откроется в Дубае: он не будет пробовать еду
12 июл 2025
0
0
…Woohoo с ИИ-шеф-поваром Aiman.
- Aiman разрабатывает рецепты на основе молекулярной гастрономии и помогает сократить пищевые отходы.
- Ресторан находится в 300 метрах от "Бурдж-Халифы" и предлагает взгляд на…
Белковый хлеб без глютена придумали в России: из чего он сделан
7 июл 2025
0
0
…В Великом Новгороде около 2,2 тысячи человек страдают от целиакии, еще 22 тысячи чувствительны к глютену.
- Могар редко используется в пищевой промышленности, но его семена подходят для выпечки.
- В…
В Сибири разработали белковые соусы на основе бобовых как альтернативу майонезу
3 июл 2025
0
0
…маслом и гидролизатом зеленого гороха, с кунжутным маслом и гидролизатом красной чечевицы.
- Увеличение доли растительных продуктов в рационе соответствует рекомендациям экспертов комиссии EAT-Lancet.
- Бобовые являются богатым источником железа, фолатов…
Выход из вкусной ловушки: снизить вред выпечки и жареной пищи поможет фермент из сибирского микроорганизма
20 июн 2025
0
0
…термически обработанных продуктах.
- Реакция Майяра является ключевой в пищевой химии, но также приводит к образованию токсичных производных, включая акриламид.
- Фермент L-аспарагиназа из Thermococcus sibiricus блокирует образование акриламида в пище.…
Ученые разработали пищевые добавки на основе зеленого чая
19 июн 2025
0
0
- Ученые разработали пищевые добавки на основе зеленого чая.
- Международный коллектив исследователей оптимизировал технологию микрокапсулирования экстракта зеленого чая.
- Добавка позволит увеличить антиоксидантную активность соков и морсов в 5 раз.
- Катехины - группа…
Популярный подсластитель повышает риски инсульта
16 июн 2025
0
0
- Эритрит вызывает четыре типа изменений в клетках, связанных с повышенными рисками инсульта.
- Эритрит остается одобренной пищевой добавкой, но вызывает обеспокоенность ученых.
- Исследование проводилось на культурах клеток, подвергнутых воздействию эритритола.
- Результаты…
In vino veritas: как ИИ меняет винную индустрию
20 мая 2025
0
0
- ИИ меняет винную индустрию во всем мире, от Калифорнии до Краснодарского края и Севастополя.
- ИИ помогает виноделам снизить издержки, стабилизировать качество и угадывать вкусы нового поколения.
- В США ИИ активно…
В Перми создали первую в России технологию полной переработки мясных отходов в коллаген и протеины
23 апр 2025
0
0
…технический жир и коллаген.
- Уровень технологии достиг пика переработки и позволяет получать нативный коллаген в промышленном масштабе.
- Проект создан за счет гранта по студенческому стартапу и при поддержке бизнес-инкубатора…
Высокое давление? Ешьте больше бананов
16 апр 2025
0
0
…является основной причиной ишемической болезни сердца, инсульта и других заболеваний.
- Обычно при повышенном давлении советуют есть меньше соли.
- Исследование показывает, что добавление продуктов, богатых калием, может оказать большее положительное влияние…
Антимикробные, биоразлагаемые, съедобные: свежий взгляд на упаковки для продуктов
15 апр 2025
0
0
…экологичные и съедобные упаковки для продуктов.
- Полимерная пленка сочетает защиту от бактерий и быстрое разложение после утилизации.
- Антибактериальная добавка (оксид меди) и биоразлагаемый наполнитель (термопластичный крахмал) обеспечивают эффективность материала.
- Углеродные…