- Исследователи из Университета Кюсю разработали гидрогелевую упаковку с натуральным растительным пигментом для контроля свежести продуктов.
- Упаковка меняет цвет при порче продуктов, давая визуальный сигнал без необходимости открывать упаковку.
- Антоцианы, пигменты, реагирующие на изменения pH, используются для изменения цвета.
- Металлоорганический каркас (МОК) используется для стабилизации антоцианов и защиты их от воздействия света, тепла и кислорода.
- Защищенный пигмент реагирует на изменения pH, меняя цвет с пурпурно-красного на желто-зеленый.
- Гидрогель на основе МОК с антоцианами увеличивает срок хранения свинины на 12 часов.
- Материал также обладает способностью восстанавливать себя после повреждения, что предотвращает проникновение бактерий.
- Команда работает над приложением для смартфонов для оценки качества продуктов в режиме реального времени.
