Результатов найдено: 167
Еда будущего: китайские ученые вырастили в лаборатории «мясной» рис
1 июл 2024
0
0
- Исследователи из Пекина вырастили мясные клетки на поверхности риса для получения сбалансированных и питательных продуктов питания.
- Рис, объединенный с культивированной курицей и говядиной, визуально неотличим от обычного, но содержит полезные…
Ученые предложили способ обезопасить популярные пищевые белила
4 авг 2026
0
0
- Диоксид титана (E171) - один из самых распространенных белых красителей, используется в жевательной резинке, напитках, выпечке, конфетах, косметике.
- В Евросоюзе E171 запрещена с 2022 года, но в США, Канаде, Австралии, Великобритании…
Технологию производства ПЭТ на основе титановых катализаторов разработали ученые КБГУ
23 сен 2026
0
0
- Ученые КБГУ разработали экологически безопасный материал для производства пищевых пленок на основе титановых катализаторов.
- Новый материал менее токсичен и не пропускает кислород, что позволяет снизить количество консервантов и дольше сохранять…
Кофеин, генетика и здоровое старение
18 сен 2026
0
0
- Кофеин может быть полезным для здоровья, но его влияние на старение и продолжительность жизни остается неясным.
- Ученые из Лондонского университета королевы Марии исследовали связь кофеина с активацией клеточного энергообмена и…
Ограничение белка может замедлять старение через реакцию всего организма
14 сен 2026
0
0
- Ограничение белка может замедлять старение через согласованную реакцию организма.
- Снижение количества белка влияет на обмен веществ, гормоны, мозг и ткани организма.
- Организм меняет обмен веществ, регуляцию глюкозы, расход энергии, рост…
Новые пластиковые контейнеры можно легко переработать с помощью терагерцовой технологии
10 сен 2026
0
0
…датчикам могут стать частью разработки продукта, улучшая идентификацию материалов после утилизации.
- Исследование представляет собой концепцию, сочетающую терагерцовое зондирование, машинное обучение, анализ изображений и дизайн продукта для улучшения идентификации материалов после…
Популярный подсластитель ксилит повышает риск инфаркта и инсульта на 57%
9 сен 2026
0
0
- Ксилит, низкокалорийный подсластитель, может повышать риск инфаркта, инсульта и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 57%.
- Исследование основано на данных 17 710 человек из двух крупных наблюдательных исследований.
- Ксилит усиливает…
Bon Appétit, или немного молекулярной гастрономии
3 сен 2026
0
0
- Еда играет важную роль в жизни каждого человека.
- Хорошая еда заряжает на свершения.
- Пищевые пристрастия людей и технологии изменились за тысячелетия.
- Молекулярная кухня - подход к приготовлению пищи с использованием научных…
Одноразовые стаканы для кофе выделили миллионы частиц микропластика в горячие напитки
31 авг 2026
0
0
- Австралийские ученые выяснили, что одноразовые бумажные стаканы для кофе выделяют миллионы частиц микропластика при контакте с горячей жидкостью.
- Экологичная биоразлагаемая посуда оказалась более загрязняющей, чем классическая пластиковая.
- Внутренняя поверхность бумажных…
Съедобное покрытие из водорослей и цинка защитило клубнику
31 авг 2026
0
0
- Канадские ученые разработали съедобное покрытие для клубники на основе агара, цинка и танинов.
- Покрытие помогает сохранять клубнику свежей при комнатной температуре до 4 дней.
- Ягоды с покрытием теряют меньше воды…
Время приема пищи связали со смертностью и ожидаемой продолжительностью жизни
27 авг 2026
0
0
- Исследование проведено в США на основе данных NHANES за 1999-2018 гг.
- В анализ включены данные 31 тысячи человек в возрасте 40 лет и старше.
- Время приема пищи оценивалось по…
Ученые предложили использовать пластиковые бутылки для производства съедобного печенья со вкусом ванили
25 авг 2026
0
0
…компоненты.
- Лабораторный прототип технологии уже существует, но ученым предстоит получить разрешение на испытания продукта на людях.
- Ежегодно человечество производит более 400 миллионов тонн пластика, ⅔ которого превращается в отходы.
- Ученые…
В России создали виртуального ИИ-дегустатора десертов
25 авг 2026
0
0
- В России создали виртуального ИИ-дегустатора десертов.
- Нейросеть оценивает вкус блюда на основе данных о технологическом процессе.
- Виртуальный дегустатор оперативно выявляет брак и оценивает вкусовые качества десерта.
- Решение позволяет оперативно…
Долгие перерывы между приемами пищи увеличили число хронических заболеваний у пожилых
20 авг 2026
0
0
…функциональных возможностей, утратой самостоятельности, психологическим стрессом и повышенной смертностью.
- Питание является ключевым фактором, влияющим на риск и прогрессию хронических заболеваний.
- Время приема пищи также влияет на долгосрочные показатели здоровья, и…
«Умная» гидрогелевая упаковка расскажет о свежести продуктов
13 авг 2026
0
0
- Исследователи из Университета Кюсю разработали гидрогелевую упаковку с натуральным растительным пигментом для контроля свежести продуктов.
- Упаковка меняет цвет при порче продуктов, давая визуальный сигнал без необходимости открывать упаковку.
- Антоцианы, пигменты…