• Исследователи из Пекина вырастили мясные клетки на поверхности риса для получения сбалансированных и питательных продуктов питания.
• Рис, объединенный с культивированной курицей и говядиной, визуально неотличим от обычного, но содержит полезные компоненты риса и необходимые аминокислоты и животные белки.
• Полученное блюдо сохраняет пищевые волокна, углеводы, витамины и минералы риса, добавляя необходимые аминокислоты и животные белки.
• Выращенное мясо обеспечивает экологические преимущества, такие как использование меньшего количества земли и пресной воды, а также сокращение выбросов парниковых газов.
• Однако, обычно культивированное мясо производится с использованием синтетических носителей, вызывающих опасения по поводу безопасности пищевых продуктов и увеличивающих производственные затраты.
• Рис является натуральной альтернативой, богатой клетчаткой и другими полезными питательными веществами.
• Ученые должны преодолеть много технических проблем, прежде чем культивированное мясо перейдет на коммерческие рынки.
• Выращенное мясо считается одним из самых перспективных решений проблемы негативного воздействия на окружающую среду традиционного животноводства.