• Микробиологический синтез - метод производства биологически активных веществ из специально созданных микроорганизмов.
• Этот метод играет ключевую роль в медицине, сельском хозяйстве и пищевой промышленности.
• Биотехнология - междисциплинарная область знаний, основанная на применении живых организмов для решения задач в различных сферах.
• Термин «биотехнология» появился в 1917 году благодаря венгерскому инженеру Карлу Эреки.
• Продукты микробиологического синтеза, такие как пекарские дрожжи, используются уже много столетий.
• Прорыв в использовании микробиологического синтеза произошел в середине XX века благодаря открытию пенициллина.
• Создание ферментёров - специализированных биореакторов - позволило проводить контролируемый биосинтез в изолированной среде.
• Свойства синтезируемого белка могут быть изменены путем изменения нуклеотидной последовательности ДНК микроорганизмов.
• Основными участниками биотехнологических процессов являются бактерии и одноклеточные грибы (дрожжи и плесневые культуры).
• Ученые используют мутации и технологии генной инженерии для изменения свойств микроорганизмов и производства пищевых веществ с заданными свойствами.

«Сейчас эти способы получения пищевой продукции развиваются стремительно, потому что человечество испытывает дефицит в пищевых, в биологически активных веществах. Способ получения пищевого сырья при помощи микробного синтеза очень дешев. С его помощью можно синтезировать целый ряд белков, углеводов, липидов, витамины, другие биологически активные вещества, которые могут использоваться в питании человека