• Батончики и йогурты с белком из насекомых могут появиться в РФ в течение 3-5 лет.
• Для широкого использования насекомых в производстве продуктов необходимо разработать эффективные методы переработки и обеспечения безопасности.
• В разных странах мира ведется поиск нетрадиционных источников белка для производства продуктов питания, включая насекомых или продукты из насекомых.
• Использование насекомых для массового производства продуктов в России находится на начальном пути развития.
• Ученые ФГБНУ «ФИЦ питания и биотехнологии» считают, что белок из насекомых будет перерабатываться в добавки или компоненты незаметные для потребителей.
• Основным аргументом являются результаты оценки аминокислотного состава белка насекомых, который сопоставим с полноценными белками куриного яйца, говядины и рыбы.
• Насекомые рассматриваются как перспективный источник белка, так как они содержат углеводы, жиры, витамины, клетчатку и другие вещества, необходимые для жизнедеятельности организма человека.