• Израильские биотехнологи создали биореактор для производства искусственного мяса.
• Биореактор позволяет снизить расходы на производство за счет увеличения плотности клеток и отказа от животных компонентов.
• Стоимость искусственного мяса сопоставима с ценой «зеленой» курятины в США.
• Технология основана на проточной фильтрации для отделения клеток от токсичных продуктов.
• Система позволяет снизить стоимость питательной среды в 5 раз и увеличить плотность клеток в 4,3-6,5 раз.
• Себестоимость 1 кг искусственной курятины снижается до $13,7, что сопоставимо с ценой «зеленой» курятины.
• Ученые работают над созданием технологий для производства искусственного мяса из стволовых клеток.
• Синтетические аналоги мяса обладают высокой себестоимостью, решение этой проблемы позволит создать «зеленую» альтернативу для животноводства.