Новая технология сильно снижает стоимость культивированной курятины

Ученые разработали новый метод культивирования куриных клеток, который может значительно снизить стоимость производства.
Новый метод заключается в использовании перфузии, когда питательная среда постоянно циркулирует через мембрану с клетками.
Это позволяет поддерживать оптимальные условия для роста клеток и удалять отходы.
Использование растительных компонентов вместо сыворотки из куриной крови снижает затраты.
Новая система позволяет культивировать клетки с плотностью в четыре раза выше, чем в традиционных биореакторах.
Разработана питательная среда без компонентов животного происхождения, что снижает затраты на производство.
Экономическая эффективность разработанного метода была проанализирована на установке объемом 50 000 л.
Производство культивированного куриного мяса может снизить затраты на сырье до $6,8 за 2,2 кг, что соответствует цене покупного органического мяса.
Производство искусственного мяса использует на 80% меньше воды и на 35-67% меньше земли, чем традиционное сельское хозяйство.