• Российские ученые обнаружили молекулярные комплексы, позволяющие организмам избежать повреждения клеток при замерзании.
• Знание особенностей строения и механизма действия этих белков позволит создавать их искусственные аналоги для использования в медицине и пищевой промышленности.
• В дикой природе такие белки встречаются у арктических рыб, некоторых насекомых и растений.
• В ИХБФМ СО РАН получили гомогенный препарат одного из таких белков и изучили его несколькими методами.
• Белок увеличивает площадь взаимодействия со льдом, препятствуя его росту или меняя форму кристаллов льда.
• Это позволяет живым организмам избежать повреждений клеток при замерзании воды.
• Дальнейшее изучение структуры белка позволит получить искусственный аналог белка-антифриза для разных сфер деятельности.
• Лед-связывающие белки используются в сельском хозяйстве, медицине, пищевой промышленности и аэрокосмической отрасли.