В растительных аналогах животных продуктов нашли вдвое больше пищевых добавок

• Британские исследователи сравнили составы растительных и животных продуктов и обнаружили, что во вторых содержится вдвое больше пищевых добавок.
• Растительные альтернативы разработаны для удовлетворения возросшей потребности в продуктах животного происхождения.
• В растительных продуктах чаще всего используются метилцеллюлоза, эмульгированный модифицированный крахмал, бета-каротин, карбонат кальция и лецитин.
• В животных продуктах чаще всего используются пирофосфаты, лецитин, карбонаты натрия, аскорбиновая кислота, маслосмолы паприки и ксантановая камедь.
• Растительные продукты содержат больше добавок, чем животные, в основном за счет аналогов молочных, мясных, рыбных продуктов и пикантных снеков и блюд.
• Разнообразие добавок в растительных продуктах также выше, в основном за счет аналогов молочных продуктов и пикантных снеков и блюд.