• Мед безжальных пчел, содержащий редкий сахар трегалулозу, официально разрешен к продаже в Австралии.
• Мед безжальных пчел отличается низким гликемическим индексом и полезными свойствами для здоровья.
• Трегалулоза в меде усваивается медленно, что обеспечивает низкий гликемический индекс и предотвращает скачки сахара в крови.
• Мед безжальных пчел не вызывает кариеса, так как не питает бактерии, разрушающие зубы.
• Трегалулоза на 60-70% более сладкая, чем сахароза, и легко растворяется в воде.
• Мед безжальных пчел долгое время не соответствовал международным нормам и не мог считаться официальным продуктом.
• Австралийская ассоциация местных пчел пересмотрела стандарты, и теперь мед безжальных пчел признан официальным продуктом.
• Исследователи изучают способы повышения уровня трегалулозы в меде для создания чистой трегалулозы как коммерческого подсластителя.