Сыр с плесенью повлиял на память

Сыр камамбер, ферментированный с белой плесенью, положительно влияет на работу мозга.
Ученые из Японии исследовали влияние камамбера на память и способность к обучению.
Камамбер отличается от других сыров биохимическим профилем и содержит амиды жирных кислот.
Амиды жирных кислот, такие как миристамид, улучшают здоровье мозга и поддерживают рост и восстановление клеток головного мозга.
В семидневном эксперименте с мышами камамбер и миристамид улучшили память и пространственную ориентацию.
Камамбер и миристамид способствовали выделению нейротрофического фактора головного мозга в гиппокампе.
Эффект от камамбера соответствует влиянию миристамида, что позволяет предположить, что миристамид является ключевым активным ингредиентом сыра.