• Российские ученые исследовали поведение молекул сахарозы в водной среде с помощью молекулярного моделирования.
• Результаты показали сложное поведение молекул сахара, что может помочь в разработке лекарств и изучении метаболизма сахаров.
• Сахароза является одним из самых простых олигосахаридов, состоящих из углеводных колец.
• В воде она может принимать несколько пространственных конфигураций с различными свойствами и взаимодействиями.
• Российские исследователи провели расчеты с высоким уровнем точности и длительности моделирования для изучения динамики поведения молекул сахара.
• Молекулы сахарозы существуют в трех стабильных конфигурациях, самая стабильная похожа на структуру кристаллов сахара.
• Геометрия молекул сахарозы не зависит от концентрации в воде, но время существования стабильных конфигураций увеличивается в более концентрированных растворах.
• Исследователи сравнили точность работы различных компьютерных моделей для расчетов взаимодействий между атомами в молекулах и выбрали оптимальный вариант.
• Работа открывает возможности для моделирования сложных углеводных систем и их взаимодействия с белками, но требует значительных вычислительных ресурсов и компетенций.