Потребление картофеля проверили на связь с болезнями сердца

Потребление картофеля может быть связано с сахарным диабетом, но мало данных о его связи с патологиями сердечно-сосудистой системы.
Медики из Гарвардского университета и других вузов и клиник США провели метаанализ семи проспективных когортных исследований с участием более 110 тысяч человек.
В рамках исследований отслеживали пищевой рацион и случаи сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии.
Общее потребление картофеля не было связано с повышенным риском болезней сердца, даже после учета демографических факторов и образа жизни.
Употребление вареного, печеного и пюре картофеля не ассоциировалось с гипертонией, но жареный картофель был связан с повышенным риском.
Употребление жареного картофеля раз в неделю увеличивало риск скачков артериального давления на 10%.
Норвежские специалисты ранее показали, что вареный картофель коррелирует со сниженной вероятностью смерти от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний.
При диабете диетологи и врачи рекомендуют ограничивать картофель из-за содержания крахмала, повышающего уровень глюкозы в крови.