• Фитокомпозиция из растений от ученых Пермского Политеха помогает диабетикам.
• Фитокомпозиция содержит инсулиноподобные вещества и может использоваться для производства продуктов, таких как сыр сулугуни и комбуча.
• Специализированные продукты с фитокомпозициями становятся альтернативой медикаментозной терапии.
• Фитокомпозиции все больше интегрируются в пищевую промышленность для улучшения здоровья.
• Фитокомпозиция была создана на основе листьев лопуха большого и топинамбура, содержащих инсулиноподобные вещества.
• Фитокомпозиция была использована для приготовления сыра сулугуни и напитка на основе чайного гриба.
• Фитокомпозиция показала способность снижать уровень сахара в крови, сравнимую с метформином.
• Исследование ученых Пермского Политеха является важным вкладом в развитие функционального питания и может стать альтернативой лекарствам для людей с сахарным диабетом.

Некоторые функциональные продукты, имея в своем составе высокий уровень пробиотиков, а именно инулина, улучшают состояние кишечной микробиоты, стимулируют ее рост, что, в свою очередь, улучшает гликемические показатели, то есть нормализует уровень глюкозы в крови. Они могут быть получены не только при внесении специализированных ингредиентов, но и при изменении технологии производства, – объясняет Лариса Волкова, профессор кафедры охраны окружающей среды ПНИПУ, доктор медицинских наук.