- Безглютеновые продукты востребованы, особенно для людей с целиакией. - Глютен выполняет важную функцию в производстве хлеба, макарон и кондитерских изделий. - Ученые Пермского Политеха создали новую рецептуру безглютенового хлеба с высокой пищевой…