- СКФУ разработал метод обогащения продуктов питания таксифолином для повышения иммунитета и снижения холестерина.
- Таксифолин - природный антиоксидант, обладающий противовоспалительными и противоаллергенными свойствами.
- Таксифолин теряет свои свойства под действием желудочного сока и имеет горький вкус.
- Ученые СКФУ провели исследования по инкапсулированию и маскировке таксифолина в белках молочной сыворотки.
- Метод распылительной сушки позволяет замаскировать неприятный вкус таксифолина и доставить его в нужные отделы желудочно-кишечного тракта.
- Сывороточные белки образуют оболочку микрокапсулы, размером от 3 до 30 микрометров, для маскировки таксифолина.
- Сухой концентрат можно использовать в различных пищевых продуктах, включая мясные, молочные, кондитерские и хлебобулочные изделия.
В СКФУ создали метод обогащения продуктов питания для подъема иммунитета
29 янв 2026
Краткий пересказ
от нейросети YandexGPT
Источник:
tass.ru
Обложка: Изображение с сайта freepik.com