- Ученые СПбГУ создали дешевую и компактную тест-систему для определения уровня аскорбиновой кислоты в продуктах питания.
- Тест-полоска с фотометрическим реагентом взаимодействует с аскорбиновой кислотой, меняя окраску с желтой на синюю.
- Результаты анализа можно получить с помощью смартфона через специальное приложение.
- Метод определения аскорбиновой кислоты экологичен, безопасен и прост в использовании.
- Разработанный метод не требует дополнительного оборудования и растворов реагентов.
- Тест-полоски могут использоваться для контроля качества продуктов питания и исследования динамики изменения содержания аскорбиновой кислоты.
