Сладкая жевательная резинка сделала свекольный сок еще полезнее для здоровья

Сладкая жевательная резинка может временно снизить артериальное давление после употребления свеклы или шпината.
Эффект объясняется повышением кислотности слюны и ростом концентрации оксида азота в крови.
Нитраты являются жизненно необходимым источником азота для растений, но могут накапливаться в зеленых листовых овощах и свекле.
Организм человека также нуждается в нитратах, которые концентрируются в слюнных железах и преобразуются в нитриты.
Оксид азота участвует в расслаблении гладкой мускулатуры стенок кровеносных сосудов и снижении артериального давления.
Уровень кислотности слюны влияет на эффективность превращения нитратов в нитриты во рту.
Жевательная резинка с сахаром может повысить кислотность слюны и способствовать превращению нитратов в нитриты.
Исследование проводилось на 14 здоровых добровольцах, которые жевали жевательную резинку с сахаром или без после употребления свекольного сока.
У людей, жевавших резинку с сахаром, уровень pH слюны снижался, а выработка и концентрация нитритов в слюне и плазме крови увеличивались.
Показатели артериального давления снижались на 2,7 и 1,9 мм ртутного столба соответственно.
Эффект был кратковременным и длился несколько часов.