• Ученые Казанского федерального университета и SPLAT Global разработали ферментную добавку для моющих средств.
• Добавка позволяет удалять до 99% патогенных бактерий с поверхностей овощей, фруктов и зелени.
• Риск заражения возникает при употреблении овощей, контактирующих с землей.
• Ферменты повышают эффективность удаления бактерий до 100 раз для грамположительных и до 20 раз для грамотрицательных видов.
• Эффективность подтверждена двумя независимыми методами: подсчетом КОЕ и количественной ПЦР.
• Комбинация ферментов разработана исследователями SPLAT Global и защищена патентом.
• Разработка российских ученых открывает перспективы для создания моющих средств с глубокой очисткой от патогенов.
• Результаты опубликованы в журнале AIMS Microbiology.