• Исследователи разработали многоразовый компостируемый материал из желатина для охлаждения без образования воды.
• Замороженный желейный лёд идеально подходит для поставок продуктов и транспортировки лекарств.
• Проект начался с вопроса о таянии льда в витринах с морепродуктами и его возможном загрязнении.
• Замораживание тофу послужило вдохновением для создания нового материала.
• Гидрогели из желатина безопасны для употребления в пищу и удерживают воду благодаря длинным нитям белков.
• Цзоу оптимизировала формулу гидрогелей и методы их производства, создав практичный одноэтапный процесс.
• Желейный лёд обладает эффективностью охлаждения до 80% и может быть использован повторно.
• Материал может быть произведен в виде пластин и имеет преимущества перед охлаждающими пакетами или сухим льдом.